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Der Begriff Meeresalgen umfasst viele verschiedene Arten von Algen und Meerespflanzen.
Es gibt essbare und ungenießbare Algen in verschiedenen Gewässern wie dem Meer, in Seen und in Flüssen. Essbare Algen umfasse rote, grüne, blaugrüne und braune Algenvarianten. Außerdem sind sie seit Tausenden von Jahren ein fester Bestandteil der menschlichen Ernährung und besonders beliebt in der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche. Heutzutage sind sie auch in westlichen Ländern wie den Vereinigten Staaten, Kanada und in Europa wegen ihres hohen Nährstoffgehalts beliebt. Hier sind mehrere Gründe, warum Meeresalgen zu den Superfoods zählen!
Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe für Ihren Körper
Meeresalgen sind reich an verschiedenen Mineralien und Spurenelementen. Tatsächlich enthalten sie oft mehr dieser Nährstoffe als die viele andere Lebensmittel.
Im Allgemeinen liefern 100 Gramm Seetang (1 vertrauenswürdige Quelle, 2, 3):
Kalorien: 45
Kohlenhydrate: 10 Gramm
Protein: 2 Gramm
Fett: 1 Gramm
Ballaststoffe: 14–35 % RDI
Magnesium: 27–180 % RDI
Vitamin K: 7–80 % RDI
Mangan: 10–70 % RDI
Jod: 1–65 % RDI
Natrium: 10–70 % RDI
Kalzium: 15–60 % RDI
Folsäure: 45–50 % RDI
Kalium: 1–45 % RDI
Eisen: 3–20 % RDI
Kupfer: 6–15 % RDI
Vitamine und Mineralien
Meeresalgen sind reich an diversen Vitaminen und Mineralien, darunter Kalzium, Kalium, Vitamin C, Folsäure, Betacarotin und Vitamin K. Der Natriumgehalt variiert je nach Marke und Verarbeitungsmethode, kann aber bis zu 698 Milligramm pro Tasse (roh) betragen. Bestimmte Arten essbarer Algen liefern auch Vitamin D und B12, zwei essenzielle Nährstoffe, die in pflanzlichen Lebensmitteln nur selten enthalten sind.3
Geringere Mengen anderer Nährstoffe: Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Vitamine A, C, E, Phosphor, B-Vitamine und Cholin.
Zu guter Letzt sind Algen eine reichhaltige Quelle von Antioxidantien. Sie enthalten auch eine große Menge an sulfatierten Polysacchariden (sPS): pflanzliche Verbindungen, von denen angenommen wird, dass sie zum gesundheitlichen Nutzen der Algen beitragen (1vertrauenswürdige Quelle, 11vertrauenswürdige Quelle, 12vertrauenswürdige Quelle, 13vertrauenswürdige Quelle).
Quellen des Artikels:
Mark Stibich, PhD, „Seaweed nutrition fact and health benefits.“ (z. Dt.: Meeresalgen: Nährwertangaben und gesundheitliche Vorteile) Verywellfit, aktualisiert am 1. Mai 2020
Alina Petre, „Why Seaweed Is Super Healthy and Nutritious“ (z. Dt.: Warum Meeresalgen extrem gesund und nahrhaft sind), Healthline, aktualisiert am 4. Dezember 2016
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